噴霧干燥機的運作原理主要涉及液態物料的霧化、熱傳遞、質量傳遞以及干燥產物的收集等多個環節。以下是對其運作原理的詳細闡述：
霧化過程
噴霧干燥機的核心在于霧化裝置，該裝置通過高壓泵將液態物料輸送至噴嘴，噴嘴利用壓力或離心力將液態物料分散成直徑為10~200微米的細小霧滴。這一過程大地增加了物料與熱空氣的接觸面積，為后續的效干燥奠定了基礎。
熱傳遞與質量傳遞
霧滴形成后，進入干燥室內與經過加熱的熱空氣充分接觸。熱空氣通過直接接觸的方式將熱量傳遞給霧滴，使霧滴中的水分迅速蒸發。這種直接的熱交換方式大大提高了干燥效率。隨著水分的蒸發，霧滴中的固體物質逐漸濃縮，形成干燥的顆粒。這些顆粒在熱空氣的帶動下不斷運動，防止了顆粒之間的粘連，保證了產品的均勻性和流動性。
干燥產物的收集
干燥后的粉末或顆粒產品隨熱空氣上升，通過除塵器（如旋風分離器或布袋除塵器）進行收集。這些收集裝置能效地分離顆粒和尾氣，保證產品的純凈度。除塵后的尾氣則通過引風機排出，實現了干燥過程的連續化生產。
